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Chausson aux pommes espagnol

Origine : Galice

Les empanadas sont des chaussons ou feuilletés typiques de la cuisine espagnole de la région de Galice. Les recettes des empanadas varient de ville en ville en Galice mais tout le monde assure réaliser la plus authentique des recettes !

On trouve les empanadas à travers toute l'Espagne alors si vous partez voyager à Madrid ou visiter Barcelone, vous êtes sûrs de pouvoir en acheter et les goûter ! Les empanadas sont également de plus en plus présentes en Amérique latine. Si vous voyagez en Argentine et au Venezuela où les immigrés de Galice ont fait connaître et apprécier les empanadas à tous les habitants, vous vous régalerez !

Pomme

Les empanadas sont généralement remplies de viande (porc ou poulet bien souvent) ou de poisson comme le thon notamment. Mais nous vous proposons ci-dessous une recette sucrée d'empanada : celle aux pommes idéale en dessert ou en goûter ! Il s'agit finalement d'un chausson aux pommes.

Bien que cette recette espagnole semble être celle d'un plat simple, de nombreux grands chefs l'incluent dans leurs menus. Essayez donc de faire votre propre empanada de manzana chez vous !

Empanada de Manzana | Chausson aux pommes espagnol

Ingrédients :

  • Pâte feuilletée
  • Huile d'olive
  • 5 pommes, épluchées et évidées et coupées en tranches de 2 cm d'épaisseur environ.
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot (facultatif)
  • 1 oeuf
Empanada de manzana - Chausson aux pommes

Préparation :

  • Découpez des disques sur la pâte feuilletée. Badigeonnez le bord des disques avec le jaune d'oeuf.
  • Placez les morceaux de pommes sur la pâte et saupoudrez-les de sucre et recouvrez-les d'un peu de confiture d'abricot.
  • Recouvrez les préparations avec l'autre pâte et faites pression sur les bords.
  • Faites quelques trous à la fourchette sur la pâte pour que la vapeur puisse s'échapper lors de la cuisson et recouvrez tous les feuilletés avec le reste de jaune d'oeuf.
  • Enfournez 30 minutes à 180°C-200°C selon la taille des empanadas de manzana.
  • Laissez refroidir avant de déguster !