Origine : Espagne
Tout le monde sait que la paella est le plat par excellence de l'Espagne et qu'il provient de la Communauté de Valence. Cependant, il est rare de trouver des personnes qui connaissent les nombreuses recettes de paella différentes qu'il existe ! C'est pourquoi nous avons créé cette page spéciale vous proposant une recette peu connue avec des asperges et du fromage Manchego.
Il est vrai que ce n'est pas la recette de paella typique que vous trouverez sur les cartes ou menus de restaurants en Espagne contrairement à la célèbre paella mixta. Il s'agit pourtant d'une paella traditionnelle certes cuisinée plus souvent à la maison.
Le fromage Manchego est un des plus populaires et des meilleurs fromages espagnols. C'est un fromage de brebis issu de la région de La Mancha, d'où son nom. Il est consommé partout en Espagne et a un goût particulier unique et il est donc idéal pour donner une autre saveur à votre paella !
Si vous ne trouvez pas ce fromage, vous pouvez tout à fait utiliser le célèbre fromage italien Parmesan. En saison, nous vous conseillons bien sûr d'incorporer des asperges fraîches et non en boîtes pour une paella encore meilleure !
Nous vous conseillons également de préparer votre paella dans un plat spécifique à paella. N'importe quelle autre poêle assez profonde fera l'affaire mais veillez à ce que le riz ne colle pas. Sachez que le mot paella en espagnol fait référence tant au plat qu'à la poêle dans laquelle il est préparé.
Le safran n'est pas toujours facile à trouver non plus. Mais sachez qu'il ne fait partie de la recette que pour donner au riz sa couleur si représentative de la paella. Vous pouvez cependant choisir n'importe quel autre colorant alimentaire.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Préparation :
