Origine : Espagne
Il s'agit d'une recette espagnole de côtelettes. Elles sont aussi bonnes préparées au grill qu'au barbecue.
La recette de la sauce barbecue peut paraître étrange pour sa combinaison de sauce piquante, soja, et sucre mais une fois tous les ingrédients mélangés, elle est délicieuse. Pour obtenir des côtelettes encore plus savoureuses, nous vous recommandons de les laisser mariner dans cette sauce toute la nuit avant la cuisson.
Vous serez peut-être surpris de trouver cette recette de côtelettes sur un site de cuisine espagnole sachant qu'elles sont mangées dans le monde entier et pas seulement en Espagne. C'est surtout pour le fait qu'elles sont aussi dégustées en tapas dans la majorité des bars du pays. Mais elles sont aussi très souvent servies en plat principal accompagnées de riz ou de salade. Vous trouverez autant de côtelettes de porc que de boeuf.
Les sauces et les manières de cuire les costillas sont nombreuses. Si vous voulez arriver à faire des côtelettes espagnoles délicieuses, nous vous suggérons d'utiliser du vin de Xérès espagnol, notamment celui de Jerez de la Frontera. Si vous voulez une préparation plus douce et sucrée, vous pouvez alors utiliser du jus d'orange frais. La sauce au tabasco est elle beaucoup plus forte et épicée alors attention lors de la préparation car il serait dommage de ne pouvoir mange les côtelettes pour cause de sauce trop piquante ! Enfin, une autre alternative serait de préparer différentes sauces pour que vos invités puissent tremper les côtelette dans celle de leur choix et relever des défis quant aux plus piquantes !
Au barbecue, veillez à ce que les côtelettes soient bien cuites à l'intérieur et dégustez-les tout juste retirées de la grille du barbecue !
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
Préparation :
