Origine : Espagne
Il existe beaucoup d'aliments et de plats typiques de l'Espagne mais aucun n'est aussi connu et unique que le Jamón Ibérico. Il est toujours disponible sous forme de tapa et beaucoup d'Espagnols (ou non) en mangent au quotidien.
Le jambon ibérique est le meilleur des jambons crus espagnols parce que les cochons desquels il provient ne se nourrissent que de glands donnant au jambon sa saveur si particulière. Les cochons ibérique sont nés, nourris et élevés dans le Nord-Ouest et le Sud de l'Espagne où ils peuvent errer dans les forêts librement. Le Jamón Ibérico est très apprécié dans des recettes simples comme celle que nous vous proposons sur cette page : les toasts de foie et de jambon ibérique.
Si vous faites un jour du tourisme en Espagne, vous devrez absolument goûter au jambon cru espagnol. Vous pourrez aussi ramener chez vous une pata de jamón entière, dans un supermarché, au marché ou même sur Internet. Attention car il existe de nombreuses variétés différentes et les plus chères ne sont pas forcément les meilleures !
Le foie de canard est un excellent aliment à cuisiner et bien u'il soit typiquement français, il est assez facile à trouver en Espagne et quelques recettes le comprennent comme ingrédients. Pour rendre les toasts encore meilleurs, vous pouvez utiliser du foie gras bien sûr. La texture onctueuse du foie sur du pain croustillant accompagnée du meilleur des jambons crus fait une tapas espagnoles des plus délicieuses !
Le mélange de ces ingrédients de qualité incontestable vous plaira forcément. Cependant, c'est aussi la raison pour laquelle vous ne trouverez que rarement ces toasts de foie gras et jambon cru dans les bars ou restaurants les plus courants. Si vous en trouvez, n'hésitez pas une seconde à en goûter !
Nos conseils pour préparer et déguster le meilleur des jambons avec notre recette : ne jamais le manger froid mais à température ambiante. Le Jamón Ibérico doit être découpé en tranches très fines sinon il serait plus difficile à mâcher. Préparez le de vin et les oignons la veille pour que toutes les saveurs se mélange bien. Choisissez de préférence un bon vin pour donner plus de goût aux oignons caramélisés.
Ingrédients :
Préparation :
