Origen: Galicia
Las empanadas son un ejemplo clásico de la cocina española, y tienen su origen en la Comunidad Autónoma de Galicia al noroeste de España. Estas tortas de pan se rellenan con distintos ingredientes, entre ellos carne, pescado, queso y verduras, e incluso con fruta si deseas crear una versión para postre de este plato.
Esta receta es para un relleno de atún y queso de cabra, que sigue siendo un relleno típico de la región, ya que alguna de las versiones originales del platose elaboraban con pescado, especialmente atún, que se encuentra fácilmente en España gracias a su extensa costa. Esta receta es para la versión más pequeña y de bocado individual, llamadas empanadillas. Estas pequeñas tortas españolas son, por tanto, un gran aperitivo para fiestas, y se pueden llevar de picnic o comer en frío.
Las empanadillas son una de las principales muestras de la gastronomía gallega. Por toda la región uno se puede encontrar muchas variaciones, y se dice que cada familia, bar o restaurante gallegos asegura tener la mejor receta para las empanadas. Así que asegúrate de ir y probar los distintos tipos de empanada si visitas España.
La historia de estas mini empanadas españolas se encuentra de hecho ligada a la ocupación árabe de España en los tiempos medievales. Se cree que la versión española de este plato proviene de las mini tortas árabes llamadas samosas. La versión grande, la empanada, fue mencionada por primera vez en un libro de cocina catalán llamado 'Libre del Coch', publicado en 1520 por Ruperto de Nola, que hablaba de empanadas rellenas de marisco.
La palabra "empanada" deriva del verbo español "empanar", que aquellos que aprendéis español en España sabreis que significa envolver o cubrir con pan, refiriendose al modo en que se elabora esta torta española.
Las empanadas también son muy populares en América Latina, gracias a l gran número de inmigrantes gallegos que se establecieron en el continente. Por lo tanto, la empanada gallega se puede encontrar en la mayoría de los países de sudamérica, y en muchos de ellos existen versiones autóctonas del plato.
La belleza de las empanadas reside en su variedad, y hay unos cuantos rellenos distintos que puedes probar. El de atún y queso de cabra es un relleno perfecto para estas empanadillas, pues el atún es un pez típico que se come en España, y sobre todo en Galicia. el queso de cabra también es una comida muy típica del Mediterráneo, y se lleva bien con el sabor del pescado. Así que si vas a tener una cena española o mediterránea, por qué no probar estas pequeñas empanadas españolas.
Ingredientes:
Preparación:
