Tomates farcies espagnoles

Origine : Espagne

Les tomates farcies froides représentent bien des avantages : elles sont faciles à faire, idéales pour un buffet, un pique-nique ou une entrée, elles ont une image appétissantes et sont surtout très bonnes !

La tomate est un aliment absolument délicieux et c'est grâce aux Espagnols que les tomate sont devenues un ingrédient des plus utilisés et aimés dan le monde. En effet, c'est à la suite des voyages de Christophe Colomb et des conquistadors en Amérique du Sud que les tomates ont été importées en Europe.

La culture des tomates en Europe n'a commencé que dans les années 1540 et leur consommation n'a été importante qu'à partir du XVIIème siècle. La première représentation de la tomate en Europe dans la littérature est apparu dans une collection de notes Herbal, sur les différentes variétés de plantes et leurs propriétés médicinales. Le livre datent de l'année 1544 et il a été écrit par un Italien appelé Pietro Andrea Mattioli : il avait donné le nom de "pomme d'or" à la tomate.

Les Espagnols ont aussi transporté la tomates dans leurs colonies à travers le monde notamment aux Varaïbes et aux Philippines. De là, la tomate s'est répandue sur le continent asiatique. Aujourd'hui, la tomate est un fruit consommé dans le monde entier mais surtout dans les pays méditerranéens : vous le verrez parfaitement lorsque vous voyagerez en Espagne pour découvrir la culture, la gastronomie ou encore la langue espagnole.

Apprenez donc à préparez-vous même des tomates rellenos pour ainsi goûter à une spécialité de la cuisine espagnole. Et si vous utilisez en plus la sauce alioli, vous plongerez alors complètement dans la culture espagnole ! Découvrez notre recette des tomates farcies à l'espagnol ci-dessous.Elle est très simple à suivre et vous pouvez choisir les ingrédients de vos choix pour le garniture des tomates.

Tomates rellenos | Tomates farcies espagnoles

Ingrédients :

• 3 grandes tomates ou 8 petites
• 4 oeufs durs, écaillés, froids
• 6 cuillères à soupe d'alioli ou mayonnaise
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe de chapelure (pour de grandes tomates)

Préparation :

• Tremper pendant 10 secondes les tomates dans de l'eau bouillante. Apres les avoir retirer, les passer sous l'eau bien froide quelques secondes pour qu'elles ne continuent pas de cuire.
• Découper le chapeau des tomates et un peu du bas de manière à ce qu'elles restent stables une fois déposées sur le plat.
• Si vous utilisez de grandes tomates, vous pouvez jeter les chapeaux, si les tomates sont petites, gardez-les.
• A l'aide d'une cuillère, évider les tomates.
• Mélanger les oeufs avec l'alioli ou la mayonnaise et le persil. Saler et poivrer. Si le mélange n'est pas assez consitant, ajouter la chapelure.
• Utiliser le mélange pour remplir les tomates. Replacer les chapeaux des petites tomates.
• Placer les tomates au frigo pendant une heure minimum.
• Au moment de servir les tomates farcies espagnoles, le décorer d'un peu de persil.